มาการองเดซูร์ดั้งเดิมสร้างขึ้นโดยแม่ชีในศตวรรษที่ 18

เมืองลอแรนทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เมืองแนนซี่ เล็กๆ แห่งนี้หลับใหลอยู่ริมฝั่งแม่น้ำเมอร์เธ่ ก่อนที่เมืองจะตื่นขึ้น มีหมอกปกคลุมผืนน้ำและตกลงมาที่ถนน เสียงสกู๊ตเตอร์คำรามเป็นครั้งคราวขัดจังหวะความเงียบ และคนสองคนนั่งอยู่บนขั้นบันไดของเพลส สตานิสลาสที่มีชื่อเสียง แต่อย่างอื่นถนนและสี่เหลี่ยมก็นิ่งดูเหมือนยากจะเชื่อว่าใครๆ ก็ทำงานได้

แต่ Hôtel de Ville ไม่ไกล นักช่างฝีมือ Nicolas Genot ทำงานเพียงลำพังและไม่มีใครสังเกตเห็นในการผลิต Macarons des Sœurs แท้ๆ โดยใช้สูตรที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากว่าสองศตวรรษที่เขาเก็บไว้คนเดียว ศีรษะของเขา ต่อมา ขณะที่ความเร่งรีบเร่งรีบไปยังสำนักงานและห้องเรียนกำลังดำเนินอยู่ ผลงานของเขาก็ถูกนำมาจัดแสดงไว้ที่หน้าต่างกระจกบานใหญ่ของร้านขนมของเขา นั่นคือMaison des Sœurs Macarons พวกเขานั่งเคียงข้างกับอาหารพื้นเมืองจานพิเศษอื่นๆ เช่น เค้ก บาบา อู รัม ที่แช่น้ำเชื่อม และถุงกระดาษแก้วของ ลูกอมเบอร์กาโมเตส เด แนนซี ที่สว่างสดใส แต่มาการองนี่เองที่เป็นต้นเหตุของชื่อเสียงของร้านเขา